Lavage automatique de série
Sonde Delta à cœur
2 vitesses de ventilation
150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
Alimentation électrique
Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot
Description du four électrique XT COMPACT Mixte à injection directe Commandes programmables à écran tactile 8,3 kW CDT107E Inoxtrend
•    Construction extérieure Inox AISI 430•    Chambre de cuisson Inox AISI 304•    Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316•    Pieds réglables en hauteur•    Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile•    Glissières Inox AISI 304•    Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile•    Porte à fermeture automatique•    Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique•    Éclairage intérieur•    Signal sonore de fin de cycle•    Espacement entre les niveaux 67 mm

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène


Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®







Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités



De multiples fonctionnalités :

Préchauffage : 20°C 270°C en mode convection 20°C 100°C en mode vapeur 20°C 270°C en mode mixte

Convection : 20°C 270°C / 1 phase

Vapeur : 20°C 100°C / 1 phase

Cuisson mixte : 20°C 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase

Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C 99 °C (sonde) 20°C 99 °C (sonde) et 30°C 150°C (Δt)

Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes

Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne

Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés

Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation

«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®


DOTATION : 1 grille inox GN 1/1