Adapté applications semi-pro à professionnelles
Garantie 12 mois Pièces
Description
Four mixte à injection directe ou mixte à chaudière
7 niveaux GN 1/1
Commandes électroniques programmables
Lavage automatique de série
Sonde à cœur delta T
2 vitesses de ventilation
65 programmes disponibles
Alimentation électrique
Existe aussi pour chariot 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1
Description du four électrique XT COMPACT - 8,3 kW - Inoxtrend
Ce four électrique XT COMPACT dispose d'une construction extérieure en Inox AISI 430 et d'une chambre de cuisson en Inox AISI 304 à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile, il est équipé de commandes électroniques programmables aux multiples fonctionnalités, de glissières en Inox AISI 304, d'une porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile, de 7 niveaux GN 1/1, d'un ventilateur de la chambre de cuisson en Inox AISI 316, d'une puissance de 8,3 kW, d'un éclairage intérieur, de pieds réglables en hauteur, d'un signal sonore de fin de cycle, d'un espacement entre les niveaux de 67 mm, d'une porte à fermeture automatique et d'une goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique.
Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®
De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 30°C - 300°C en mode convection, 30°C - 100°C en mode vapeur, 30°C - 270°C en mode mixte
Convection : 30°C - 270°C / 1 phase
Vapeur : 30°C - 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 30°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 30°C - 99 °C (sonde), 30°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
Programmes de cuisson : 65 programmes automatiques à 6 phases de cuisson
Cook & Hold : température de maintien fixe à 50°C pour les cuissons à une phase, et réglable entre 30°C et 50°C pour les cuissons programmables à plusieurs phases
Régénération des aliments précuits : 30°C - 160°C
Cuisson à ventilation réduite : choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
DOTATION : 1 grille inox GN 1/1
Four électrique XT COMPACT 8,3 kW
Four électrique XT COMPACT 8,3 kW