Four mixte à injection directe ou mixte à chaudière 7 niveaux  GN 1/1 Commandes électroniques programmables Lavage automatique de série Sonde à cœur delta T 2 vitesses de ventilation 65 programmes disponibles Alimentation électrique Existe aussi pour chariot 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 Description du four électrique XT COMPACT - 8,3 kW - Inoxtrend Ce four électrique XT COMPACT dispose d'une construction extérieure en Inox AISI 430 et d'une chambre de cuisson en Inox AISI 304 à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile, il est équipé de commandes électroniques programmables aux multiples fonctionnalités, de glissières en Inox AISI 304, d'une porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile, de 7 niveaux GN 1/1, d'un ventilateur de la chambre de cuisson en Inox AISI 316, d'une puissance de 8,3 kW, d'un  éclairage intérieur, de pieds réglables en hauteur, d'un signal sonore de fin de cycle, d'un espacement entre les niveaux de 67 mm, d'une porte à fermeture automatique et d'une goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique. Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX® De multiples fonctionnalités : Préchauffage : 30°C - 300°C en mode convection, 30°C - 100°C en mode vapeur, 30°C - 270°C en mode mixte Convection : 30°C - 270°C / 1 phase Vapeur : 30°C - 100°C / 1 phase Cuisson mixte : 30°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 30°C - 99 °C (sonde), 30°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt) Programmes de cuisson : 65 programmes automatiques à 6 phases de cuisson Cook & Hold : température de maintien fixe à 50°C pour les cuissons à une phase, et réglable entre 30°C et 50°C pour les cuissons programmables à plusieurs phases Régénération des aliments précuits : 30°C - 160°C Cuisson à ventilation réduite : choix entre deux vitesses de ventilation «Cool Down» : refroidissement rapide de la chambre de cuisson Lavage de la chambre de cuisson : système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX® DOTATION : 1 grille inox GN 1/1