Lavage automatique de série
Sonde Delta à cœur
2 vitesses de ventilation
150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
Alimentation électrique
Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot
Description du four gaz XT COMPACT Mixte à injection directe Commandes programmables à écran tactile 23 kW + 0,6 kW CDT211G Inoxtrend
•    Construction extérieure Inox AISI 430•    Chambre de cuisson Inox AISI 304•    Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316•    Pieds réglables en hauteur•    Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile•    Glissières Inox AISI 304•    Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile•    Porte à fermeture automatique•    Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique•    Éclairage intérieur•    Signal sonore de fin de cycle•    Espacement entre les niveaux 67 mm

Fours gaz : 30% de rendement en plusSystème breveté “XT PREMIXER®”: Système électronique d’optimisation du fluide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleurSystème breveté “XT FORCE®”: Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudure directement dans l’enceinte de cuisson : montée rapide en température et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel“XT PREMIXER®” + “XT FORCE®” = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène


Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®







Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités



De multiples fonctionnalités :

Préchauffage : 20°C 270°C en mode convection 20°C 100°C en mode vapeur 20°C 270°C en mode mixte

Convection : 20°C 270°C / 1 phase

Vapeur : 20°C 100°C / 1 phase

Cuisson mixte : 20°C 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase

Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C 99 °C (sonde) 20°C 99 °C (sonde) et 30°C 150°C (Δt)

Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes

Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne

Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés

Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation

«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®


DOTATION : 1 grille inox GN2/1

Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 :
Support tubes inox 18/10 Dim. 775 x 580 x 720 mm Référence : S61CEIX
Glissières pour support Référence : PT5C

Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 :
Support tubes inox 18/10 Dim. 1020 x 700 x 720 mm Référence : S62CEIX
Glissières pour supports Référence : RGS62

Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 :
Structure 11 niveaux GN2/1 Dim. 580 x 700 x 750 mm Référence : SPT211
Chariot porte-structure Dim. 600 x 830 x 940 mm Référence : CRS210X

Accessoires :
Produit lessiviel Detabinox® 100 pastilles Référence : TABS
Produit de rinçage Brillinox® 20 pastilles Référence : BRILLINOX